2022-11-28
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1、马苏里拉奶酪可以拉丝,而芝士不可以。平常吃的披萨可以拉出长长的奶酪丝,都是因为马苏里拉奶酪起到的作用。
2、奶酪一般是片状的,芝士一般是碎条状的。早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成,现代用普通牛产的奶也可以制作,但与水牛奶的制品比较,在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄,含乳脂50%。
1形态:淡黄偏白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片。
2口感:味道不是很浓,最大特点就是加热后一丝丝的。
3吃法:一般做pizza就是用的这种奶酪,还有千层面,港式焗意粉、配合“白汁”焗饭,反正就是做菜用。通心粉上那层厚厚的奶酪也是它。
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